冰雕專修班--冰雕刀一套(5把)其它上課時(shí)間：

冰雕愛好者 待業(yè)青年 初高中畢業(yè)生

培訓(xùn)受眾:

冰雕愛好者 待業(yè)青年 初高中畢業(yè)生

課程收益:

推薦就業(yè) 包教包會(huì)

課程大綱：

課程介紹:
冰雕在中餐宴席擺臺(tái)中的意義、
制作及工具的運(yùn)用.
雕刻冰雕的模型、作品、草圖制作
模型的制作
裝盤方法與燈光運(yùn)用
冰盤類的制作
整雕等.
講授動(dòng)物、人物、鳥類等作品
學(xué)員親自操作。

備注: 推薦就業(yè)、目前好的冰雕技師工資都是5000元以上,市場急需此類人才.

培訓(xùn)師介紹：

  趙惠源大師的龍充滿霸氣，陽剛雄健，昂揚(yáng)激奮，融入了時(shí)代信息，給“中國龍”注入了神韻和意境，勢不可當(dāng)。其手法與眾不同，一看便知，他的龍大氣磅薄，威風(fēng)凜凜，氣勢懾人�！稌r(shí)代烹飪》發(fā)表他的作品時(shí)，稱之為“鬼斧神工，精品天成”，2000年至此2001年，北京電視大型油雕“中華魂”，在全國第四屆烹飪大賽上，連續(xù)5天，他表演了10場特技食雕，“中華龍”博得全場陣陣掌聲。他就是“龍王”趙惠源，在食雕界大名鼎鼎.趙惠源大師出生在藝術(shù)之家，在畫家父親的培養(yǎng)下9歲就開始學(xué)繪畫。小學(xué)畢業(yè)后考入音美�？茖W(xué)校，學(xué)習(xí)美術(shù)專業(yè)。18歲畢業(yè)，做了美術(shù)教師，84年在大學(xué)美術(shù)系又學(xué)習(xí)了西洋油畫和雕塑，大學(xué)畢業(yè)分配到北京龍都賓館搞美術(shù)設(shè)計(jì)工作，后來在北京友誼賓館，又進(jìn)修了食品雕刻與冷葷拼盤，從此就開始從事烹飪食藝教育事業(yè)，先后編寫了多部專業(yè)著作及教學(xué)大綱，在教學(xué)大綱里編入了花、鳥、魚、蟲、龍、鳳、人物整雕等品種。在長期實(shí)踐中，趙大師發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)食品雕刻工具使用起來，不夠靈活,刻出的作品也不夠逼真，于是他創(chuàng)造用平面直刀尖代筆刻畫，然后再去廢料。在他手里尖刀就如畫筆任意所之。就這樣逐漸形成了 “一把刀”的獨(dú)特運(yùn)刀手法及技巧，創(chuàng)作出大蝦、寶塔、龜、龍等。一件件有自己獨(dú)特風(fēng)格自創(chuàng)一派的“趙派”食雕技法.