所有對此課程感興趣的對象

培訓(xùn)受眾:

酒店及餐飲從業(yè)者及老板

課程收益:

提升業(yè)務(wù)能力

課程大綱:

課程簡介：
　本課程將從培訓(xùn)綜述、課程開發(fā)、課堂呈現(xiàn)、課堂保障、精彩演繹、訓(xùn)練輔導(dǎo)、成長之路等幾個方面著手，通過現(xiàn)場演練、現(xiàn)場糾偏、講解總結(jié)、現(xiàn)場錄像照相、游戲互動、匯報演示等多種方式使學(xué)員在完成課程的學(xué)習(xí)后，能夠使企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師能力得到系統(tǒng)的提升。

課程特色：
1、借鑒國際知名企業(yè)大學(xué)TTT授課方式——80%實際演練、20%講解總結(jié)；
2、錄像、照相教學(xué)，現(xiàn)場對照演練；
3、個人與小組演練、游戲、競賽、呈現(xiàn)相結(jié)合，互相借鑒，共同學(xué)習(xí)；
4、學(xué)員在課堂期間及晚間要做大量的練習(xí)和作業(yè)，學(xué)習(xí)內(nèi)容通過演練現(xiàn)場不斷強化。
課程收益：
使內(nèi)訓(xùn)師完整掌握培訓(xùn)綜述、課程開發(fā)、課堂呈現(xiàn)、課堂保障、精彩演繹、訓(xùn)練輔導(dǎo)、
成長之路等核心內(nèi)容
2、體驗課程開發(fā)、課堂呈現(xiàn)、身心互動技巧，告別怯場、精彩控場，提升學(xué)員授課能力；
2、綜合提升現(xiàn)場互動和掌控的能力，提升授課技巧，尤其是現(xiàn)場訓(xùn)練和輔導(dǎo)能力；
3、可立即將相關(guān)案例、表格、內(nèi)容運用到自己的工作中。
授課對象：
專、兼職培訓(xùn)師、培訓(xùn)總監(jiān)、培訓(xùn)經(jīng)理、培訓(xùn)主管、培訓(xùn)專員及有志于從事培訓(xùn)的相關(guān)
人士；
人力資源管理者及需要經(jīng)常當(dāng)眾講話的經(jīng)理人；
各院校的老師及管理者
主持、演講、營銷、客服、商務(wù)介紹等人士
課程時間：
3天2夜 建議時間：上午9：00-12：00 下午14：00-17：00 晚上18:30-21:00
授課講師：
王東生老師
課程大綱：
第一部分 TTT培訓(xùn)綜述篇
培訓(xùn)的發(fā)展
培訓(xùn)ASK要素
培訓(xùn)師定義
企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師素養(yǎng)
企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師氣質(zhì)
企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師三大角色
第二部分 TTT課程開發(fā)篇1、培訓(xùn)需求調(diào)查的流程和方法 練習(xí)
課程開發(fā)的模型和工具 練習(xí)3、案例組織的原則和方法 練習(xí)
課程大綱與講義設(shè)計方法與技巧 練習(xí)
PPT制作的方法和技巧 練習(xí)第三部分 TTT課堂呈現(xiàn)篇1、應(yīng)對緊張的方法和技巧 練習(xí)2、塑造專業(yè)形象的方法和技巧 練習(xí)3、課程開場白的設(shè)計原則和方法 練習(xí)4、課程鏈接的方法和技巧 練習(xí)5、時間控制的方法和工具 練習(xí)6、課程結(jié)尾設(shè)計的原則和方法 練習(xí)第四部分 TTT課堂保障篇1、精彩互動的原則和方法 練習(xí)2、現(xiàn)場控制的方法和技巧 練習(xí)3、問題處理的方法和技巧 練習(xí)4、培訓(xùn)管理的方法和工具 練習(xí)第五部分 TTT精彩演繹篇1、語言表達的提升方法 練習(xí)2、發(fā)音的專業(yè)訓(xùn)練方法 練習(xí)3、身體語言的規(guī)范表達 練習(xí)4、課堂演繹的方法和技巧 練習(xí)
第六部分 TTT訓(xùn)練輔導(dǎo)篇
訓(xùn)練與訓(xùn)練四步驟
準備進行訓(xùn)練的方法和技巧 練習(xí)
共同討論的方法和技巧 練習(xí)
積極訓(xùn)練和跟進的方法和技巧 練習(xí)
第七部分 TTT成長之路篇1、冰山模型與勝任力模型2、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師職業(yè)生涯規(guī)劃3、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師學(xué)習(xí)之路
課程要求：
為保證課程順利進行，需準備如下事宜：
學(xué)員著正裝或工裝上課，帶好記錄本；
需準備兩臺攝像機，現(xiàn)場學(xué)員演練時使用，每次學(xué)員演練完，可以保證在電腦中播出，
如果沒有兩臺，至少保證一臺，這個很重要；學(xué)員自己需準備智能手機與數(shù)據(jù)線可現(xiàn)場
照相與錄像
大白紙10張、A4紙1包、窄透明膠帶每組1卷、剪刀每組1把、大白板1個、翻頁筆
1支；
分組，每組按島式排列；
學(xué)員要有桌簽；
現(xiàn)場要有網(wǎng)絡(luò)，有音響。
《中層管理者素質(zhì)能力提升培訓(xùn)》
2012年，中國餐飲行業(yè)相比往年增速明顯下降，餐飲困境主要體現(xiàn)“四高一低”的現(xiàn)象,租金高、人工成本高、食材費用高、稅費能源成本高、利潤低。
　　　餐飲企業(yè)如何塑造企業(yè)核心競爭力，回歸企業(yè)經(jīng)營本質(zhì)是每個企業(yè)經(jīng)營者必須解決的問題。店面是餐飲企業(yè)服務(wù)顧客的終端，優(yōu)秀的管理隊伍是未來企業(yè)競爭力的核心來源，所以建立企業(yè)的儲備干部培養(yǎng)體系，以便能夠快速高效的復(fù)制企業(yè)干部就顯得尤為重要。培訓(xùn)目標：儲備干部應(yīng)完成四個方面的轉(zhuǎn)變：角色定位的轉(zhuǎn)變：思維方式轉(zhuǎn)變：工作方式的轉(zhuǎn)變：行為模式的轉(zhuǎn)變：
培訓(xùn)方式：案例研討+錄像教學(xué)+管理故事+小組分享
課程對象：餐廳中層管理者（儲備干部）課程大綱：一、中層管理者的角色定位目標：本部分主要是儲備干部首先面臨角色定位的轉(zhuǎn)變：從骨干到領(lǐng)導(dǎo)、從配合者到主導(dǎo)者轉(zhuǎn)變。
案例：餐廳團隊配合案例；視頻--改變從今天開始；討論--冰山模型1、儲備干部是未來的店面骨干2、做好店長的副手和配合者3、儲備干部工作的四大要求
儲備干部的“冰山模型”5、儲備干部應(yīng)具備的素養(yǎng)、知識和技能
二、中層管理者的思維方式
目標：本部分主要是儲備干部從業(yè)務(wù)型思維到管理型思維、從被動型員工思維到主動型干部思維轉(zhuǎn)變。案例：餐飲營運經(jīng)理的遭遇；團隊討論1、責(zé)任思維訓(xùn)練，執(zhí)行力源于責(zé)任2、結(jié)果思維訓(xùn)練，理解結(jié)果和任務(wù)的差異

培訓(xùn)師介紹：

  北京食尚國際餐飲連鎖實戰(zhàn)管理工作室創(chuàng)始人，培訓(xùn)點評網(wǎng)創(chuàng)始人王東生，北京培訓(xùn)行業(yè)聯(lián)合會副會長；2012搜狐評選餐飲連鎖實戰(zhàn)最佳培訓(xùn)師；麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)，旅游與飯店管理專業(yè)。
16年餐飲連鎖與酒店行業(yè)經(jīng)歷，3年教育培訓(xùn)及互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，歷經(jīng)國際星級酒店、國際餐飲連鎖、高科技企業(yè)、中國烤肉啤酒連鎖集團、連鎖與互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)；
曾任麥當(dāng)勞（中國）有限公司、金漢斯餐飲連鎖集團、韓國賽貝克斯株式會社資深經(jīng)理、培訓(xùn)部長、人力資源總監(jiān)、企業(yè)文化總監(jiān)、商學(xué)院院長、首席培訓(xùn)師、企業(yè)內(nèi)刊總編；副總裁、總裁助理等職；凱萊酒店集團(五星）、東方大廈（四星）、凱倫集團（四星）工作；主持參與多家餐飲店面開店；主持參與多家銷售分公司建立；創(chuàng)業(yè)美發(fā)連鎖店和學(xué)校；經(jīng)歷麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)，主持籌建金漢斯餐飲集團從培訓(xùn)部發(fā)展到企業(yè)大學(xué)的各個階段。
【擅長領(lǐng)域】
商業(yè)模式設(shè)計、選址與開業(yè)體系建設(shè)、店面標準化運營體系建設(shè)、培訓(xùn)體系（企業(yè)大學(xué)）建設(shè)、企業(yè)文化體系建設(shè).
【核心課程與咨詢輔導(dǎo)主題】
餐飲連鎖產(chǎn)品：
《天時篇--餐飲總裁決策之商業(yè)模式創(chuàng)新》
《地利篇--餐飲總裁之連鎖經(jīng)營快速成長制勝之道》
《人和篇--餐飲總裁之企業(yè)文化與員工激勵》
《執(zhí)行篇--餐飲金牌店長店面運營實戰(zhàn)》
《監(jiān)督篇--神秘顧客監(jiān)督實施關(guān)鍵要素》
企業(yè)大學(xué)產(chǎn)品：
《培訓(xùn)體系建設(shè)關(guān)鍵系統(tǒng)要素》
《培訓(xùn)管理者的實戰(zhàn)技能提升演練》
《企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師TTT實戰(zhàn)技能提升演練》
《企業(yè)文化建設(shè)推廣落地實施關(guān)鍵要素》
標桿企業(yè)產(chǎn)品：
《向麥當(dāng)勞學(xué)習(xí)》 《向小肥羊?qū)W習(xí)》 《向必勝客學(xué)習(xí)》
《向肯德基學(xué)習(xí)》 《向海底撈學(xué)習(xí)》 《向德克士學(xué)習(xí)》
【部分服務(wù)客戶】
連鎖企業(yè)：
亞惠餐飲連鎖、新東方、金漢斯餐飲集團、麥當(dāng)勞（中國）有限公司、同慶樓、青島宜佳信、青島府新大廈、鄭州百順國際酒店、青島海夢園、百得利、德清源、百麗眼鏡連鎖、廣州羿藤服飾有限公司、廣東大地通訊連鎖服務(wù)有限公司、國美電器、蘇寧電器、大中電器、神州租車、北京金百萬、太原豪門鮑府；
其他類型：
中國移動、松下電器、廣州白云機場、廣州百貨集團、廣州廣日集團廣日電器設(shè)備有限公司、國泰君安期貨、TCL、百度公司、賽貝克斯（中國）節(jié)能設(shè)備有限公司、安可貨運、好麗友食品有限公司、華騰工程新材料有限責(zé)任公司、渤海地產(chǎn)、保利地產(chǎn)、北辰地產(chǎn)、國家知識產(chǎn)權(quán)局等

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