培訓內(nèi)容:
課程大綱:
一、您是否遇到利潤下降
1、員工工資在不斷增加，可員工工作效率卻沒有增加，造成企業(yè)人工成本增加；
2、原材料在不斷上漲，原材料管理量化卻不足，造成原材料的浪費；
3、房租上漲讓企業(yè)成為房奴，賺的錢不夠付房租，如何提高營業(yè)額，減輕壓力；
4、餐飲企業(yè)利潤越來越低，如何在贏利縫隙中求得生存和提高利潤，是每個經(jīng)營者面臨的首要思考問題。
二、那么請您來參加這個課程，通過該課程我們可以獲得：
★如何通過成本精確化管理減少企業(yè)浪費 水、電、煤氣率降低20% 節(jié)約能源的六大步驟。
★酒店成本精確化如何讓人工成本降低20% 降低人工成本的五大法則。
★酒店成本精確化如何讓家私損耗率降低20%
★酒店成本精確化如何讓采購成本降低10% 1+2+N的采購法則讓企業(yè)降低成本。
★酒店成本精確化如何讓員工工作出錯率降低80%
★酒店成本精確化為何能減少企業(yè)安全事故發(fā)生，降低安全成本
★酒店成本精確化如何幫助企業(yè)物品管理更合理性，減少物品浪費和破損
★酒店成本精確化如何維護企業(yè)設備使用，減少故障和維修成本
★酒店成本精確化如何讓經(jīng)營3年的酒店設施完好無缺
★酒店成本精確化如何讓管理人員從瑣碎的事物中解脫出來
★成功酒店導入成本精確化的秘訣是什么 計劃如何制定、執(zhí)行如何考核
★如何成功導入六常標準化管理體系，如何讓六常實現(xiàn)利潤倍增
三、課程內(nèi)容
一）成本精確化的認知
企業(yè)資源分析
為什么要成本精確化
資源浪費原因分析
減少資源浪費方法
二）成本精確化項目
優(yōu)秀酒店成本精確化系統(tǒng)是怎樣
資源相互成長過程
三）成本精確化步驟與方法
1、計劃階段
組成成本精確化團隊
尋求最高層支持
選擇可能存在的資源浪費問題
量度及分析，查找問題根源
制定解決辦法
設計修正及預防方案
制定計劃書
執(zhí)行階段
高效執(zhí)行的人才
完善的執(zhí)行機制
堅定的執(zhí)行文化
3、檢討階段
量度及分析
檢討成效（酒與污水定律）
進化階段
標準化、文字化及制定容忍范圍
量度、分析及維持紀錄
再改進
5、匯報階段
總結經(jīng)驗–歷程陳述–成果陳述–前后比較–改進建議
通知有關人士相關的決定及取向
審核財務效果并確認成果
培訓及輔導作業(yè)人員
移交成果及管理權
處理廢物及剩余物資
四）成本精確化案例分析
水電煤氣能源精確化方案制定
如何給員工增加工資，卻不增加人工成本的方案制定
如何維護老客戶，提高老客戶回頭率方案分析
如何降低人員流失率方案分析
如何降低家私餐具損耗率方案分析
原材料精確化管理方案分析
培訓師介紹：
林長青：
酒店六常管理法創(chuàng)始人；
從一線服務員成長起來的酒店職業(yè)經(jīng)理人；
中國式酒店管理模式創(chuàng)辦人；
構建和諧餐飲發(fā)展體系，為中國十三億人民飲食健康而努力！
推動環(huán)保低碳型酒店經(jīng)營模式，為中國酒店可持續(xù)發(fā)展而奮斗！
現(xiàn)任：深圳常青藤酒店管理有限公司總裁
中國（香港）教育產(chǎn)業(yè)集團總裁
深圳六常企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理
酒店在線商學院首席顧問；*******《廚房3D管理體系》《酒店4P管理體系》《酒店6S管理體系》創(chuàng)始人；
2008年入圍影響中國酒店業(yè)100人；
*******年被評為“中國酒店業(yè)誠信建設先進人物”稱號；
*******年榮獲亞洲酒店金橄欖獎“亞洲酒店業(yè)最佳專家顧問”
中國總裁培訓網(wǎng)高級顧問師；
亞洲十大培訓師;
勞動保障部高級人力資源管理師；
全國上百家咨詢管理公司特聘高級講師和咨詢師；
國內(nèi)著名大學酒店和餐飲研修班（清華大學/中國人民大學/華中科技大學/澳門國際公開大學/深圳大學/浙江大學繼續(xù)教育學院)特邀教授；
嗜好風格:后積薄發(fā)的風采，上善若水的氣度，大智若愚的才華；寓觀念于談笑間，蘊哲理于詼諧中；
出版作品:
《管理之舞》書籍
《餐飲飯店六常管理》書籍
《餐飲飯店優(yōu)秀領班》書籍
《酒店績效管理實效》書籍
《六常管理行動日志》書籍
《酒店六常卓越管理DVD》
《酒店服務意識與現(xiàn)場銷售技巧DVD》
《酒店績效考核DVD》
《酒店領導力DVD》
《酒店成本精確化管理DVD》
《酒店80、90年員工管理新思維DVD》
林長青老師每年要在全國三十幾個大中城市舉辦過100多場培訓，